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Chocolates Kuna Yala: el placer del buen chocolate

Buscando buen chocolate artesano hemos dado con unos que, tras probarlos, nos parecen una delicia. Chocolates Kuna Yala, que a través de su tienda online Quierochocolate.com, elabora y vende unos chocolates que son verdaderos pecados.

Trozos

Chocolates Kuna Yala

Con Christian Kobylanski al frente, un tinerfeño de raíces sudamericanas, polacas y escocesas, pero madrileño de adopción, que conoce el mundo del chocolate gracias al trabajo en la empresa de su padre, del sector chocolatero. Así, como apuesta en la que se embarcaron otros socios, puso en marcha Chocolates Kuna Yala en 2010, el primer obrador artesano de bombonería  que procesa su propio chocolate en la comunidad de Madrid, con su tienda online, Quierochocolate.com

Logo

Con una filosofía basada en volver al origen de la industria chocolatera, elaboran chocolates artesanos en una producción limitada.

La elaboración

Granos de cacao seleccionados minuciosamente en Panamá por su maestro chocolatero, directamente del productor. Según nos cuentan desde Chocolates Kuna Yala, “el cacao panameño se caracteriza por su intenso aroma y baja acidez; es uno de los pocos orígenes del mundo que produce cacao fino o de aroma”. Comercio justo, por cierto.

Chocolates Kuna Yala tiene una planta propia en Colón (Panamá), donde se tuesta el cacao antes de llegar a España.

Productos elaborados de forma artesanal y sumo cuidado, por manos expertas en el arte chocolatero. Cacao panameño y azúcar de caña. Poco más. Sin aditivos, ni ceras que embellezcan. ¿Para qué, si el aspecto ya es magnífico sin ello?

Bombones

Sus productos

En su propio obrador, esta empresa madrileña ofrece productos de lo más variopintos. Con su propio chocolate, no adquirido a grandes distribuidores, Chocolates Kuna Yala transforma bombones en obras de arte y tabletas en verdaderos manjares.

Desde tabletas con formas originales, surtidos de bombones, hasta chocolates personalizables con mensaje o incluso fotos impresas en el propio chocolate, pasando por eso que ellos llaman “pequeñas tentaciones” y que nosotros consideramos pecados mortales de lo buenos que están!!!

Hemos tenido la suerte de probar pistachos bañados en chocolate puro, perlas de café capuccino y nueces de macadamia bañadas en chocolate blanco, además de un surtido de chocolatinas de chocolate blanco, con leche y puro con distintos porcentajes.

Chocolatinas

Aquí es donde se demuestra la calidad de estos chocolates. Finos, elegantes, sin exceso de azúcares, con sabores puros y nada mantecosos, son perfectos para un capricho entre horas. Un “quiero chocolate pero sólo un poco”. Maravillosos.

Nueces

Nueces de Macadamia bañadas en chocolate blanco

Dulce, dulce, dulce… un pecado en la mano. Buenos frutos secos caramelizados recubiertos de una crujiente cobertura de chocolate blanco y azúcar glass. Para los más golosos.

Pistachos recubiertos de chocolate puro

Para los más exigentes, la pureza del mejor chocolate encierra el sabor exótico del pistacho. El contrapunto dulce-salado con pistachos caramelizados.

Pistachos

Café capuccino 

Nuestra perdición. No en vano en Chocolates Kuna Yala lo describen como “un producto para sibaritas, una auténtica experiencia gastronómica en el paladar”. Efectivamente, de sabor penetrante dejando ese rastro elegante de café de Panamá, son granos tostados de ese café, bañados en chocolate blanco y un toque de canela.

 

Dónde lo compro

En su propia tienda online, Quierochocolate.com!!

 

Disfrutadlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis buen chocolate artesano, como Chocolates Kuna Yala, en su tienda online Quierochocolate.com, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Vinos exclusivos: Vall Llach Porrera Vi de Vila

I love this game!!! Eso se dice en las retransmisiones del denominado mejor baloncesto del mundo, la NBA. Y eso es lo que decimos en la Sección Gourmet de Almar Bros cuando llega a nosotros alguna de botella de los vinos excelentes y vinos exclusivos que hay por España y el mundo. Hoy, sin ánimo de daros envidia, os contamos cómo nos ha ido probando un magnífico Porrera Vi de Vila 2012, del Celler Vall Llach, del que ya tuvimos la suerte y el honor de probar otro vino, su Mas de la Rosa 2010.

Logo Vall Llach

Celler Vall Llach

Si leísteis nuestro anterior artículo sobre nuestros amigos del Priorato, ya sabréis que esta bodega lleva el sello de dos amigos, Lluís Llach y Enric Costa. Situado en Porrera, en la Denominación de Origen Priorat, la diversidad de fincas con viñedos viejos que llaman “trossos” es realmente espectacular. Cepas de más de 60 años en el caso menor, ofrecen bayas de extraordinaria cariñena y garnacha de la mejor calidad, que se conjuntan con viñas más jóvenes de otras variedades como merlot, cabernet sauvignon y syrah para traducirse en sus vinos exclusivos en Cal Valdrich, la bodega.

Viñas

Porrera Vi de Vila 2012

Con una proporción mayoritaria de cariñena (80%) y completada con garnacha, las cepas que ofrecen los frutos casi llegan al siglo de vida para ofrecernos un vino que ya en su añada de 2010 fue puntuada con 92 puntos Parker y 91 Peñín.

Con una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, tras el embotellado realizado entre junio y julio de 2014 llega a nosotros este Porrera Vi de Vila.

Porrera Vi de Vila 2

Tras una decantación de duración media (no recomendamos más de 20-30 minutos) para que aflore todo aquello de lo que debemos disfrutar, en copa deja una tonalidad violácea, alejada de colores rojizos y más cercana a los azulados del arándano, precioso y que nos llama a gritos. A la nariz nos llegan notas de frutos negros maduros, ciruelas, arándanos, moras… casi en mermelada, junto a notas de grafito muy originales y toques finales de madera tostada y tabaco seco. En boca tiene una entrada fresca, que conforme avanza demuestra concentración y complejidad. No nos cuesta disfrutar de él a cada segundo, con una buena carga frutal muy madura que no esconde otros matices minerales de tierra húmeda y pizarra, junto con esos tonos tostados suaves y leves especiados. De cuidada acidez, un final muy redondo y largo, que llena la boca, hace que incluso hoy, escribiendo, se nos haga la boca agua.

Un vino para una ocasión especial, que nos lleva al Priorato de inicio a fin. Perfectamente se puede consumir hoy o guardarlo en buenas condiciones 4 ó 5 años más, ideal para acompañar guisos de carne roja y legumbres.

Dónde lo compro

Si no han volado ya, en Decantalo podéis encontrar algunas de las últimas botellas de la añada 2010. Para encontrar una de la añada que hemos probado nosotros, 2012, mejor preguntad a la propia bodega.

 

Disfrutadlo, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis vinos excelentes o vinos exclusivos, como Porrera Vi de Vila 2012, del Celler Vall Llach, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

 

 

 

 

 

 

Un gran descubrimiento, los relojes de Shore Projects

Hacía algunos días que no hablábamos de relojes. Una de las pasiones de los AlmarBROS. Sin lugar a duda. Por lo que respecta a los complementos, hacen al hombre. Le dan estilo y un nosequé diferente. Bien combinados generan credibilidad.

Pues bien, hará cosa de dos semanas que encontramos un tipo de reloj que nos pareció muy interesante. Un concepto con aires retro que nos obnubiló. Se trata de la marca Shore Projects. Una marca que nos ofrece máquinas que tienen un diseño de tendencia a un precio muy razonable.

La idea parte de las múltiples combinaciones que uno puede hacer con un cuerpo y unas correas. Algo que ya habíamos visto con anterioridad, pero con esferas muy limpias. Casi minimalistas como las que os mostramos a continuación:

PooleWhitstable

PortlandSt Ives

AbersochFalmouth

SalcombeCowes

Y para combinar, un conjunto de correas de diferentes materiales, entre los que destacan el cuero y el metálico.

Gold MeshBlack MeshRose Gold MeshSilver Mesh

Light BrownTan SuedeOcean BlueOrange

La selección de qué combinación es la idónea la toma cada uno. Algunos les gustará el contraste de materiales, a otro el de colores y a otro le gustarán todos del mismo color.

Nuestra prueba

Total, que contactamos con ellos para ver si podríamos probar uno de estos relojes. Y accedieron a nuestra prueba.

2015-04-19 11.03.25

Nos decantamos por una versión a tono. Cuerpo dorado con pulsera dorada. De color oro amarillo. Creemos que después de años de colores de oro rosa y de oro blanco, el de oro amarillo vuelve a pegar con fuerza. Escogimos esta combinación porque la pulsera nos inspiraba a un reloj antiguo de nuestro abuelo. Y este look neo-retro nos parece interesante.

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El look es total. Nos encanta. Nuestro primer reloj dorado. Un acierto para dar un toque diferente en la oficina o en un evento. Lo hemos probado y hemos sorprendido a muchos.

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Para acabar queríamos hacer mención de un pequeño detalle que nos ha gustado mucho. Se trata de un sistema muy simple que llevan las correas para agilizar el intercambio (¿quién dijo que un reloj sólo puede llevarse con una correa?). Se trata de una pequeña palanca con la que se extrae fácilmente. Un pequeño detalle de ingeniería avanzada.

2015-04-19 11.07.39

¿Qué os parece chicos? ¿Os parece interesante la propuesta de Shore Projects?

Vinos exclusivos: Sánchez Romate Old & Plus

Recuerdo la primera vez que probé un Pedro Ximénez. Fue en casa de mi suegro, que sacó una botella de un vino de postre fantástico, muy dulce, ideal para finalizar una buena comida. Años después, uno sabe lo que le gusta y va a los mejores vinos. Como los de Bodegas Romate, que con su serie Old & Plus da en el clavo de los buenos productos gourmet y los mejores vinos. Vinos exclusivos y vinos de lujo, como nos gustan a nosotros.

Romate

A finales del s. XVIII, Juan Sánchez de la Torre fundó Sánchez Romate Hermanos, una bodega que varios siglos y generaciones de los Sánchez Romate después, sigue manteniendo las mismas raíces jerezanas.

Barricas Romate

Ya en el s. XXI, Sánchez Romate es un referente mundial. Sus vinos son conocidos y degustados por todo el mundo. Por eso hemos querido hacer un alto en el camino y traeros sus pequeñas joyas a Almar Bros.

Elaboración artesanal, de acuerdo a las tradiciones aprendidas durante años de trabajo, utilizando barricas de roble americano en su envejecimiento, parte del conocido sistema de criaderas y soleras.

Sus métodos, su calidad, sus enormes vinos, su tradición… todo ello ha hecho que la Casa Real española, la Cámara de los Lores del Reino Unido y el Sacro Palacio Apostólico del Vaticano tengan a estas bodegas jerezanas como proveedor oficial.

Copa PX

Romate Old & Plus

La serie “Old & Plus” la forman tres vinos de Jerez (Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez) que la bodega ha lanzado al mercado con un formato exclusivo. Partidas muy limitadas de vinos muy viejos, inicialmente reservados para consumo de la familia. Tanto que su elaboración con soleras centenarias hace posible que en ellos existan partículas de vinos de hace siglos.

Vinos con un carácter realmente excepcional, que son fácilmente considerados como joyas gourmet. ¡¡Y que los Almar Bros hemos tenido la enorme suerte y el inmenso honor de probar!!

Estos vinos son certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Jerez con la calificación “Very Old Rare Sherry” (VORS), que se otorga a los pocos vinos que superan los treinta años de vejez después de haber pasado un riguroso proceso de control (lote a lote) por parte de un comité de expertos independientes del Consejo Regulador, en el que se realizan exhaustivas pruebas analíticas con Carbono 14 que refrendan, de manera científica, la edad media del vino.

Pedro Ximénez Old & Plus

Una presentación de lujo

Estos selectos vinos, de muy concentrada producción, se presentan como un tesoro en botellas negras, inspiradas en las “Ship’s Decanter” de la Marina real británica del siglo XVIII, de base necesariamente amplia para garantizar su máxima estabilidad en el camarote del almirante ante los vaivenes del mar. Un formato especialmente apropiado para “decantar” vinos viejos de esta categoría, permitiendo el máximo disfrute de sus cualidades organolépticas.

Nuestra cata

Como os decíamos, hemos tenido la enorme suerte de probar al menos dos de sus vinos. Pedro Ximénez y Amontillado Viejo.

El amontillado

Elaborado a base de uvas palomino fino, su crianza y envejecimiento se realiza en barricas (botas) de roble americano durante más de tres décadas. En copa tiene una tonalidad ambarina, con ribetes yodados, de lágrima densa y cremosa que deja rastro. A la nariz nos trae intensidad aromática, donde llegan notas de madera fina, tostados suaves, especias y cuero, sobre un fondo almendrado y de nueces. En boca es suave, muy agradable y cremoso, donde los frutos secos entran en perfecta conjunción con la madera para terminar con leves amargos cercanos al regaliz. Intenso y complejo, tiene ese carácter seco de los buenos amontillados viejos. Estructurado y elegante.

Ideal para degustar en aperitivos con un buen jamón ibérico y quesos viejos, o con carnes rojas a la brasa.

El Pedro Ximénez

En nuestra opinión, la joya escondida de los tres, que encierra uvas PX vendimiadas bien maduras y que se dejan solear para conseguir una mayor concentración de azúcar. Un vino cuya crianza y envejecimiento se va más allá de los 35 años en barricas de roble, mediante los típicos sistemas de criaderas y soleras.

Ya en la copa invita a beber, con un color castaño oscuro, caoba, de lágrima densa. En nariz tiene un abanico aromático fantástico, concentrado, que comienza lógicamente con el manto afrutado bien maduro de las pasas, dejando un rastro de caramelo y otras frutas golosas como los dátiles o los higos, junto a notas de cacao negro. En boca es denso, magnífico, llenando cada rincón. Una joya que deja notas de esas mencionadas frutas dulces de un modo suave y tranquilo, acompañado de cáscara de frutos secos, tostados y algún toque salino. Persistente final que deja una sensación redonda, equilibrada e intensa.

Pedro Ximénez Old & Plus 4

Fantástico como final de buenos manjares, sólo o como acompañamiento de postres y quesos maduros o azules.

 

Dónde comprar

El PX lo podéis comprar aquí o aquí, por ejemplo.

 

Y en breve os contaremos maravillas de ese gran brandy llamado Cardenal Mendoza, de las mismas bodegas.

 

Disfrutadlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis vinos exclusivos y vinos de lujo, como la serie Old & Plus de Bodegas Sánchez Romate, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Una delicia entre los mejores quesos: Cañarejal mantecoso

Ya sabéis que el queso es nuestra perdición. Los mejores quesos, mejor dicho. Por eso hoy nos vamos hasta Valladolid para encontrarnos con los quesos de Cañarejal, que con su queso curado de oveja y su Cañarejal mantecoso nos han conquistado.

Logo

Quesería Artesana Cañarejal

En Pollos, a pocos kilómetros de Tordesillas y Valladolid, la familia Santos, de gran tradición agricultora y ganadera, decidió hace casi dos décadass construir una pequeña quesería que toma el nombre de un pago situado en la Reserva Natural de las Riberas de Castronuño, a orillas del Duero.

Así, rodeadas de vegetación repleta de plantas aromáticas como el romero, la ajedrea, el tomillo, el espliego o el orégano, las más de 2.000 ovejas del rebaño de nuestros amigos pucelanos ofrecen la mejor leche para elaborar unos quesos excelentes. Los mejores quesos. Una alimentación natural a base de elementos producidos en la propia finca (alfalfa, maíz, cebada, paja etc).

Cremoso

Quesos de pasta dura o blanda, elaborados con el esfuerzo y la técnica de hoy, pero siguiendo la tradición de antaño. Elaborados todos con leche cruda, su calidad ha quedado sobradamente demostrada con el paso de los años… y sus premios, como el Concho de Plata y de Oro, además del distintivo “Tierra de Sabor”, que todos conocemos.

Sus quesos

Sabores que recuerdan a las plantas aromáticas de sus pastos, reunidos en torno a piezas de queso magníficamente conseguidas. Hemos tenido la suerte de probar varios quesos (curado, aromas, mantecoso y cremoso), de los que queremos destacar los tres a continuación.

Queso curado de oveja Cañarejal

Elaborado con leche cruda de oveja (como todos los de esta quesería) recién ordeñada y cuajo de cordero, se madura durante un mínimo de 6 meses. De tonalidad amarillo pajizo, mantiene una textura firme y sin deshacerse. De aromas vegetales donde destaca el espliego de una forma muy suave, en boca funde perfectamente llenando todos los rincones con potencia media, con notas de mantequilla y que recuerda perfectamente a la leche de oveja. Persistente como buen queso, trae recuerdos finales de frutos secos.

Curado de oveja

Cañarejal mantecoso

Elaborado a base de leche cruda de oveja castellana, de coagulación mixta y pasta lavada, recubierto de corteza mohosa comestible. Mantecoso y untuoso al tacto, de tonalidad marfil, en nariz trae notas vegetales y cítricas que nos han sorprendido. En boca trae notas lácticas muy frescas, mantequilla y algún punto tostado muy, muy suave.

Mantecoso

Cañarejal cremoso

Como para cualquiera de sus quesos, Cañarejal elabora esta pequeña joya con leche cruda de oveja recién ordeñada y cuajo de flor de cardo, madurándose durante dos meses.

Una torta de pasta blanda, muy cremosa haciendo honor a su nombre, de corteza blanca mohosa y pasta de tonalidad blanco roto. Perfecto para untar o degustar mediante colines, una vez catado hemos encontrado una original receta que quizá podáis probar si pincháis aquí(http://alajoarriero.blogspot.com.es/2014/05/corteza-de-torta-canarejal-rellena-de.html).

Cremoso

El cuajo vegetal consigue tanta elegancia como expresividad en un abanico aromático fresco y floral, con un punto ácido divertido que luego en boca no se nota, donde de nuevo destacan toques vegetales. En boca tiene cierta potencia, pero de elegante sabor, sin aristas incómodas, concentrado.

Lo que diferencia a esta torta vallisoletana de otras similares como la Torta del Casar es que no tiene ese punto amargo característico tan marcado, sino definido algo más suave. A nosotros nos gusta una y otra opción, pero para aquellos que huyan de ese matiz, este Cañarejal cremoso es excelente. Para acompañar con algún vino jerezano tipo manzanilla o fino, perfecto.

De estos tres magníficos quesos, nos quedamos con el cremoso, sin desmerecer ni un ápice al resto.

Dónde comprarlos

Aunque para nosotros la mejor opción es que os pongáis en contacto con la propia quesería, podéis haceros con una pieza de Cañarejal cremoso por ejemplo aquí o aquí.

 

Disfrutadlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis los mejores quesos, como el Cañarejal cremoso o el queso curado de oveja Cañarejal, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados e hacerlo!

Vinos excelentes: Cérvoles Estrats 2006

Hay que reconocerlo. Nos quitamos el sombrero ante los grandes vinos. Y Cérvoles Estrats 2006 es uno de ellos. Un gran vino. Un vinazo. ¡¡Y tenemos la suerte de haberlo probado en Almar Bros!! Otro de los vinos excelentes de nuestros amigos de Cérvoles Celler, vinos de Costers del Segre.

Logo

Cérvoles Celler

Cualquier cosa que podríamos haber dicho sobre ellos, ya lo hemos hecho en anteriores ocasiones. Hoy queremos hablar del vino… madre mía qué gran vino!!

Barricas

Cérvoles Estrats 2006

Allá vamos.

Cervoles Estrats 2006

Cabernet sauvignon, tempranillo y garnacha. Tres variedades cuyos viñedos se sitúan a una altura de unos 700 metros sobre el nivel del mar, al abrigo de un clima idóneo para su cultivo. Eligiendo las mejores cepas de edad media, entre 20 y 40 años, de las mejores zonas y parcelas, todas ellas referenciadas en su elegante etiqueta. Y de ellas, una selección de las mejores bayas. Lo mejor de lo mejor. ¿Por qué dudar si se quiere crear un verdadero regalo para los sentidos?

18 meses de crianza en barricas de roble francés y muchas manos expertas tienen la culpa de que unas botellas negras imponentes, de esas que a veces te da la sensación de parecer magnum, alberguen este caldo enorme.

Ansiosos estábamos mientras decantaba durante un mínimo de 30 minutos, con unas ganas tremendas de notar todo aquello que sólo la estética y los comentarios de terceros nos habían prometido de entrada. En copa el color picota oscuro de capa alta nos resulta precioso, con una lágrima que colorea la copa y baja lentamente. A la nariz nos llegan tonos de fruta negra madura, casi en compota, acompañados de toques de madera verde, especias, regaliz… un elenco de aromas que nos hace disfrutar a cada segundo. Más allá encontramos esos toques balsámicos que nos encantan y que hacía tiempo que no llegaba a nuestra mesa, junto con alguna nota ahumada y tostada, para terminar, cómo no, con ese final mineral delicioso que redondea un conjunto aromático excelente. En boca la entrada es toda una advertencia: ojo, que voy, que soy grande y te voy a gustar. Elegante, vivo, voluptuoso, cremoso y un punto fresco que sorprende. Fruta negra que es una maravilla, que crea un manto suave sobre el que van aflorando madera tostada, especias, cacao, regaliz, un punto de eucalipto y de nuevo ese toque de terroir tan mineral… Un final largo y persistente, como merece. ¡Qué forma de disfrutar!

Cervoles Estrats 2006 2

Cérvoles Estrats 2006 es un pedazo de vino, hablando claro. Complejo, con cien matices a cada paso que da, de esos que hay que disfrutar adivinando que habrá detrás de uno u otro. Porque nos gusta daros indicaciones de maridaje que si no… os decíamos que no lo acompañáseis con nada, disfrutadlo en plenitud sin que nada os distraiga. Pero bueno, allá va. Ideal para embutidos, algún asado sin condimentos (hierbas y cosas así, prohibido), brasas muy cuidadas y algunos quesos añejos.

Dónde lo compro

Aquí. Pero corre, que se lo llevan.

 

Este disfrutadlo como nunca, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

Guía de supervivencia para el 23 de abril

No sabes qué libro comprarte o regalar para el día del libro/sant jordi? Aquí te damos algunas ideas:

La pelicula:
El francotirador – Chris Kyle y Jim Defelice
Es el libro en el que se basa la película de Clint Eastwood. Tu oportunidad de oro para poder lanzar esa frase que te encanta de 1º de Postureo: “es mejor el libro que la película”.

 

El superventas:
Hombres buenos – Arturo Pérez Reverte
Arturo Pérez Reverte siempre es un superventas y aquí tienes su último libro. Sabes que estará entre los más vendidos así que no te puedes quedar sin él para saber de lo que habla todo el mundo.

El clásico:
Matar a un ruiseñor – Harper Lee
Con la etiqueta de “clásico que no pasa de moda” esta novela sobre desigualdad racial parece que vuelve más fuerte. También puedes decir eso de que es mejor que la película.

El práctico:
Los supervinos 2015: La guía de vinos del supermercado – Joan C Martin
Si no eres mucho de leer pero no quieres dejar de comprar un libro para el día del libro te recomendamos éste. Es una selección de vinos que puedes encontrar en el super. Sorprendente.

El Nobel:
La hierba de las noches – Patrick Modiano
El último libro traducido al español del autor francés que ganó el premio Nobel de 2014. Y si no te llama la atención esta novela corta, puedes preguntar si ya han traducido “Pour que tu ne te perdes pas dans le quartier”, su última novela.

Las mejores cervezas artesanales: Petràs

Oh, qué gran cerveza catamos el fin de semana pasado. No podíamos pasar una semana más sin traeros de nuevo las mejores cervezas artesanales de España. Magnífica. Se trata de Petràs, la creación cervecera de Bolets Petràs.

Cervezas Petràs

Bolets Petràs

El Mercado de la Boquería en Barcelona es testigo de excepción. Lleva viendo un espectacular puesto de setas desde hace 40 años. Como no podía ser menos, en la Sección Gourmet de Almar Bros buscamos los mejores sitios donde comprar este manjar… y cual fue nuestra sorpresa cuando encontramos que, además de setas, en su tienda online tenía cerveza artesanal. Allá que nos lanzamos a probarla. De nuevo, una sorpresa.

Lorenzo, Antoni y más tarde Isaac, forman parte de esta aventura que lleva décadas ofreciendo los mejores productos. Entre ellos, la casa catalana elabora sus cervezas de forma artesanal, con ingredientes naturales, imponiendo tradición y recetas mejoradas para crear un gran producto.

Lorenzo Petras

Sus cervezas

Elaboran dos, una rubia y una tostada. Nosotros hemos probado la blond beer, de estilo belga.

Cerveza artesanal de doble fermentación, en copa aparece de color dorado, pero con matices tostados muy sorprendentes, que ya visualmente la alejan de una habitual cerveza rubia. Coronada por una espuma de tonalidad blanco roto, cremosa y esponjosa, de buen grosor y persistencia. En nariz llegan tonos de panadería, mezlados con leves toques refrescantes de fruta (albaricoque y tonos cítricos de pomelo) y el punto final de lúpulo. En boca es una cerveza con medio cuerpo, de entrada fresca y dulce, que va ganando peso conforme avanza por el paladar. Frutal, donde se advierten los malteados, con toques de bollería fina y pan tostado acompañados de notas acarameladas, puntos dulces que ofrecen un conjunto fantástico. Punto levemente amargo para levarnos a un final seco y dulce que redondea esta gran cerveza equilibrada y sabrosa.

Blond beer Petràs

Presentada en botella de 75cl, es ideal para maridar aperitivos o incluso algún estofado de ave suave.

Sus premios

Hay que decir que las cervezas Petràs fueron galardonadas en diversas ocasiones anteriormente. La medalla de oro en el certamen European Beer Star 2012, por ejemplo, donde Petràs tostada se impuso al resto en la categoría “Belgian Style Dubble”. Además, la “best brown Darck Ale” en los “World Beer Awards 2011″ y la medalla de bronce en los “Australian International Beer Awards 2012″ coronan el palmarés de estas grandes cervezas, muestra de que en Petràs se hacen bien las cosas.

Surtido cervezas20

Disfrutadlas, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis las mejores cervezas artesanales, como Bolets Petràs, que nos trae una cerveza artesanal realmente buena, y queréis que las probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Innovación gastronómica: El Tataki de La Finca de Jiménez Barbero

Seguro que recordáis La Finca de Jiménez Barbero y su carne de la felicidad. Allí estuvimos los Almar Bros degustando las mejores carnes de Madrid, en un marco incomparable en el que los animales viven felices y ofrecen un producto inmejorable. Pues después de lanzarse con otra de esas novedosas iniciativas (Meat Truck), nos traen otra delicatesen: el Tataki de La Finca, un tataki de ternera con ese toque oriental que nos encanta.

Presentación La Tasquería

En La Tasquería de Javier Estévez (Top Chef), restaurante que apuesta por la casquería tradicional, vistiéndola de cosmopolita y moderna (gran acierto!!), tuvo lugar la presentación del nuevo producto de Jiménez Barbero. De carnes de primerísima calidad sólo podía salir un producto innovador de primerísima calidad.

La nueva “deli food”, el  Tataki de la Finca, fue presentada tanto por Javier Estévez como a Álvaro Jiménez Barbero. Con un formato a la venta para todos nosotros, en una caja con todos los ingredientes para hacerlo uno mismo: 130 gr. de carne loncheada y 20 gr. de salsa “japo-cañí”. ¡Con unos palillos japoneses, listo para degustar! ¡No dudes en tomarlo con una buena cerveza artesanal… madrileña!

Tataki2

¿Quieres otras opciones?

Pruébalo en plan nigiri con una base de arroz y una loncha de este tataki encima. Y, ¿qué tal en plan taco mejicano? Envuélvelo en una tortilla de maíz, báñalo con la salsa y… a degustar con una Coronita!

Dónde se compra

Se puede encontrar tanto en los corners propios de La Finca de Jiménez Barbero como en los supermercados de El Corte Inglés-Hipercor de Madrid.

Tataki

Disfrutadlo, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

Nueva Lolea Brut: nos encanta la sangría!

Si nos llaman nuestros amigos de Sangría Lolea y nos dicen que han sacado una nueva sangría, estamos de enhorabuena los amantes de las bebidas Premium. Sabemos que va a ser un acierto… y allá que vamos a probarla. La nueva Lolea Brut, presentada en el XXIX Salón de Gourmets. La bebida que esta primavera va a empezar a impresionar a los mejores gourmets. Bebidas innovadoras.

Lolea Brut

Lolea Brut

Con marca artesana e ingredientes naturales de calidad, empezando por buen vino, apareció en Almar Bros la Lolea tradicional, la Nº 1, seguida de Clarea, esa Nº 2 hecha con vino blanco. Después llegó La Cala, de la mano del Maestro Coctelero Marc Álvarez y con el sello de Albert Adriá. ¿Cuál era el paso siguiente? Porque estábamos convencidos de que habría un cuarto paso… Lolea Brut!

Lolea Brut pretende ser un nuevo concepto de cocktail. Vino blanco espumoso al que se le añaden botánicos como la flor de saúco y toques de manzanas silvestres para conseguir un conjunto aromático, afrutado y muy fresco.

Lolea y Clarea

Dicen que la mejor forma de tomarla es con mucho hielo, hierbabuena picada y en vaso alto de cóctel. Así lo hemos hecho y el resultado… sorprende y encanta a partes iguales!

De color amarillo dorado, tipo champagne o cava, los aromas de fruta blanca y en algunos casos algo exóticos y veraniegos (melocotón, quizá piña…), se acompañan de toques verdes, muy vegetales y herbáceos. En boca es fresca, fresca, fresquísima… invita a beber en momentos de calor. La fina burbuja chispea en el paladar y las notas del vino llegan claramente, dulces y redondas, sin empalagar. Más allá, toques florales y donde también se advierten notas de especias dulces crean un conjunto divertido, novedoso y que nos encanta para esos aperitivos distendidos en una terraza.

Lolea Brut 2

Dónde la compro

Aquí.

 

Disfrutadla, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis bebidas innovadoras, bebidas Premium, como Lolea Brut, la nueva incorporación de Sangría Lolea, y queréis que las probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

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