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Vinos de Terra Alta: Lafou Els Amelers 2013

Los vinos blancos con crianza nos parecen algo sublime, siempre que estén bien construidos. Es el caso de Lafou Els Amelers 2013, un vino con el que nos hemos topado y que os recomendamos al 100%. Para disfrutarlo con un buen foie, deja claro que los vinos de Terra Alta están al máximo nivel.

Lafou Els Amelers 2013 Vinos de Terra Alta: Lafou Els Amelers 2013

Lafou

Íbamos a empezar diciendo que Lafou es el joven proyecto de Ramón Roqueta, miembro de una familia de larga tradición vitivinícola. Sin embargo es justo que, tras 7 años de recorrido, hablemos de una realidad, más que de un proyecto.

Larga historia la de su familia, que tiene sus orígenes allá por el siglo XII y que hoy compone un grupo en el que también están bodegas como Abadal, que también habéis podido ver aquí.

Lafou 600x404 Vinos de Terra Alta: Lafou Els Amelers 2013

Lafou Els Amelers 2013

Ya su predecesor de 2012 fue nombrado “Mejor vino Terra Alta Garnatxa Blanca”. Y a su vez, la añada de 2011 fue el único Grand Gold Medal de España en el I Concurso Internacional Grenaches du Monde, por lo que el listón de la nueva añada se situaba alto.

Monovarietal garnacha blanca, permanece junto a sus lías un total de 7 meses. Más allá, una cuarta parte del vino se almacena en barricas de roble durante 3 meses, uniéndose al resto al finalizar para construir este magnífico vino.

De una tonalidad amarilla pajiza, brillante y tan limpio que llama a voces para degustarlo, en nariz es muy fresco, gracias a sus aromas de piel de cítricos amargos y florales, con una base de fruta blanca (pera, manzana) y dulce (albaricoque y melocotón). La entrada es magníficamente fresca, llenando toda la boca de fruta blanca, con toques minerales de granito. Sedoso, elegante y de paso muy agradable, tiene una gran acidez y deja un final largo de frutos secos fantástico.

Etiqueta Els Amelers Vinos de Terra Alta: Lafou Els Amelers 2013

Dónde comprarlo

Aquí.

 

Si podéis, disfrutad de una de sus poco más de 5.700 botellas, que mañana quedará un día menos.

 

Recordad: si tenéis buenos vinos de Terra Alta, vinos blancos con crianza, como este Lafoue Els Amelers 2013, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Abrigos con pieles, no te olvides del tuyo

Este año es el año de la pieles, eso lo tenemos claro. Recuerdo hace miles de años que llegamos a odiar a nuestro vecino porque llevaba una suerte de bomber kaki con una capucha con pieles. El tipo además era de lo más insistente. La llevó casi cuatro años.

¿Quién nos iba a decir que nos íbamos a comer nuestras propias palabras?. Las capuchas con piel vuelven con fuerza. Eso sí, en esta ocasión en tonos navy y marrones que dan un toque más elegante. Y si tenemos suerte, podemos hacernos incluso con algún abrigo que tenga esta parte desmontable. Y así, el próximo año o el otro cuando deje de estar de moda, bastaría con quitar el pelo.

Abrigos con capucha y pieles

Empezamos con los abrigos de capucha con la capucha con pieles en el borde. De todas las que hemos visto, las que más nos gustan son las de color azul marino con los pelos marrones a contraste.

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Opciones de abrigos en colores más arriesgados como este color tostado son también una opción a tener en cuenta.
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Y ¿por qué no? también un abrigo de paño, aunque probablemente en esta ocasión con demasiado pelo para nuestro gusto.

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Abrigos de piel con solapas de pieles

Valga la redundancia, también nos parecen interesantes estos tres cuartos de look más formal con solapas de pieles.

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Confiamos que nuestras

Vinos de Calatayud: El escocés volante

Hoy nos vamos a tierras aragonesas para probar los mejores vinos de España y del mundo. El escocés volante, de la mano de Norrel Robertson, que elabora unos vinos singulares y realmente excepcionales.

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El escocés volante

Norrel Robertson es un escocés que ha pasado por medio mundo buscando su hueco. Y allá por donde pasó, dejó su huella. Uno de los pocos Master of Wine del mundo, se formó como enólogo en Nueva Zelanda. Pero fue en Calatayud donde la garnacha aragonesa hizo que se afincase en España.

Más de 20 años de experiencia en este mundo para elaborar vinos que expresan todo el amor de su creador por estas tierras y que dejan al buen bebedor soñando con baños de garnacha.

“La Manga del Brujo”, “El puño”, “Es lo que hay”, “Dos dedos de frente” o “El puño”, son algunas de sus referencias.

cepas 600x231 Vinos de Calatayud: El escocés volante

Sus vinos tintos

El elenco que hemos podido probar ha sido maravilloso. Os contamos qué tal nos ha ido.

Es lo que hay 2011 Vinos de Calatayud: El escocés volante

Es lo que hay 2011

Monovarietal garnacha que lleva una crianza sobre sus lías en barricas de roble, deja una tonalidad entre la picota oscura y morado, desprende frutos negros y del bosque con toques florales, además de notas de cuero, tostados y ahumados, con un punto mineral muy propio de suelos de pizarra. En boca es complejo y redondo, con cuerpo, donde la fruta da paso a otros toques herbáceos, madera y cacao. De buena acidez y con un final mineral exquisito, nos deja entrever unas notas de cáscara de almendra tostada. Perfecto para degustar un buen entrecotte a la brasa.

Manga del Brujo 2012 Vinos de Calatayud: El escocés volante

Manga del Brujo 2012

Valorado por encima de los 90 puntos por Parker (91) y Peñín (93), se trata de un coupage de garnacha (70%), tempranillo (10%), syrah (15%) y mazuelo (5%), que experimenta una crianza de 5 meses en barricas de roble.

En copa tiene un color picota con reflejos rojizos brillantes y ribete morado. De buena intensidad, a la nariz nos llegan aromas de frutos rojos y negros, tostados, madera y especias. En boca tiene una buena y sabrosa entrada, mucho cuerpo y denso, potente, donde la fruta madura va dejando una estela de ahumados, especias, hierbas de monte y un final muy mineral y algo balsámico. Para acompañar a la perfección guisos de caza mayor o cordero añejo y platos especiados.

Dos dedos de frente 2010 105x300 Vinos de Calatayud: El escocés volante

Dos dedos de frente 2010 

Un casi monovarietal syrah con un pequeño porcentaje de viognier (5%), que pasa en barricas de roble 12-14 meses. En copa resulta de un color cereza oscuro, picota, reflejos violáceos y buena lágrima. A la nariz es tremendamente intenso con un inconfundible predominio del humo y la ceniza. Bajo este singular manto, los toques florales y de fruta van saliendo tímidos para nuestro disfrute junto a la fruta roja madura y la madera. En boca es algo seco, destacando la fruta madura bajo las notas ahumadas y de cuero, con un final de madera muy notable. Desde luego estamos ante un vino verdaderamente especial, quizá desconcertante, para paladares que quieran apreciar y experimentar cosas nuevas, pues el perfume ahumado es considerablemente significativo.

Perfecto para asados de cordero y carnes a la brasa.

El Puño Tinto 2009

16 meses de crianza en barrica de roble dan como resultado este 100% garnacha procedente de viñas viejas. En copa tiene un color profundo, de tonalidad roja brillante, con una lágrima que tiñe el cristal. En nariz resulta muy floral, recordando a los caramelos de La Violeta, sobre notas de frutos rojos maduros y especias. En boca es tan fresco como potente y sabroso, con toques minerales de granito húmedo y de especias bajo la fruta casi en compota, golosina, que le da ese toque dulzón tan rico y que nos descubre una garnacha muy compleja en un largo y persistente final.

Perfecto para degustar con una buena legumbre o carnes de cerdo.

… y sus vinos blancos

Buenos vinos blancos con cuya cata hemos disfrutado.

The cup and the rings Vinos de Calatayud: El escocés volante

The cup and the rings 2011

Albariño 100%, elaborado bajo la D.O.Rias Baixas, con 17 meses de crianza sobre lías, en copa tiene un color Amarillo pajizo muy pálido, casi verdoso, con aspecto de buen cuerpo. En nariz resulta expresivo, de intensidad media, donde afloran aromas de piel de cítricos y carne de melocotón, albaricoque y un punto de piel de plátano, además de otros matices como hierbas aromáticas y un punto mineral. De buena acidez, en boca es muy fresco, mejorando la intensidad aromática, de paso elegante, donde la fruta deja paso a una mayor presencia mineral y salino.

Un vino que recomendamos para guisos de pescado no muy especiados, pero también para maridar foie.

El puño viognier Vinos de Calatayud: El escocés volante

El puño blanco 2011 

100% viognier, pasa 8 meses en barricas de roble. Para degustarlo a una temperatura algo superior a la que cabe esperar de un blanco, junto con un buen plato de bacalao, El puño tiene su variedad blanca en este vino amarillo pálido, limpio, con reflejos dorados. A la nariz nos llegan efluvios de fruta exótica como la piña, mezclados con toques florales y un punto cítricos. En boca es muy elegante y sedoso, con un punto de acidez muy divertido y donde destaca la fruta dulce junto a notas herbáceas y minerales.

 

Que no os asusten algunos tapones de rosca que hemos encontrado entre estos vinos, pues son para disfrutarlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis buenos vinos de Calatayud, como éstos de El escocés volante, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Grandes vinos: Finca Villacreces 2010

En anteriores ocasiones hemos publicado artículos acerca de buenos vinos del Grupo Artevino como fueron Malpuesto o Celsus. Hoy traemos otra pequeña joya, Finca Villacreces 2010, de otra de las bodegas del Grupo.

Logo4 600x194 Grandes vinos: Finca Villacreces 2010

Finca Villacreces 2010

Año tras año este vino deja boquiabiertos a los mejores y más expertos del mundo del vino, dejando una estela de buenas puntuaciones e inmejorables catas.

El esfuerzo de sus bodegueros en reunir lo mejor de cada rincón de sus viñas en algo menos de 45.000 botellas, desde luego da un fruto exquisito. Tempranillo (86%), acompañada de cabernet sauvignon (10%) y merlot (4%), explota la complejidad del vino resultante reflejando la tierra que lo da lugar.

Finca Villacreces 2010 Grandes vinos: Finca Villacreces 2010

14 meses en barricas nuevas de roble francés que dan lugar a un Finca Villacreces 2010 cereza oscuro, picota, que en nariz nos hace experimentar una intensidad aromática tremenda y expresiva, donde los frutos rojos y negros maduros dan paso a notas balsámicas, tostados, cacao y madera. En boca resulta sabroso y equilibrado, donde la fruta acompaña de principio a fin aquellas notas de cuero, ahumados, vainilla y un final tostado genial. Un vino intenso y complejo que hay que probar sí o sí, resumiendo la esencia de la Ribera del Duero y el terruño de las mejores fincas de esta Denominación de Origen.

Viñedos en otoño 300x159 Grandes vinos: Finca Villacreces 2010

Perfecto para legumbres, guisos de carne o carnes a la parrilla. También nos los recomiendan con buenos quesos curados, pero nosotros lo preferimos como capitán de un buen barco de legumbres.

Dónde lo compro

¿Hay algo más sencillo que pinchar aquí?

Finca 600x297 Grandes vinos: Finca Villacreces 2010

Finca Villacreces y el Grupo Artevino

Fue en 2004 cuando el Grupo Artevino adquirió Finca Villacreces, en plena Ribera del Duero (Quintanilla Onésimo). Con ello, a la par grandes vinos y grandes éxitos en el mercado y la crítica. Tempranillo, cabernet sauvignon o merlot para dar unos caldos de asombrosa calidad que gustan allá donde van.

Ya Pruno fue nombrado por Robert Parker el mejor vino español por debajo de 20 dólares.

 

Disfrutadlo, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis los mejores vinos de España, entre los que seguro está este Finca Villacreces 2010, del Grupo Artevino, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Los mejores espárragos del mundo, según Ferrán Adriá. Huerta Luis Sanjosé

Según nos cuentan, cuando Ferrán Adriá probó unos espárragos de Tudela de Duero, dijo de ellos que eran los mejores espárragos del mundo. De hecho, que eran los mejores que había probado. Y como nosotros nos dejamos guiar por la gente que sabe de estos temas, allá que fuimos a probarlos. Huerta Luis Sanjosé, donde se cultivan y elaboran unos espárragos ecológicos, espárragos gourmet.

Espárragos blancos 600x600 Los mejores espárragos del mundo, según Ferrán Adriá. Huerta Luis Sanjosé

 

Huerta Luis San José

Dos hermanos, apasionados de la agricultura, que hace unos 15 años rescataron una antigua viña de su abuelo para dedicarla a aprender. En ese aprendizaje decidieron sustituir los herbicidas, plaguicidas y otros productos nocivos por un extra de esfuerzo en el cuidado de sus cultivos.

 

Tras las vides llegaron otro tipo de cultivos, siempre bajo la misma filosofía: la biodinámica como principio básico de agricultura.

 

Así, en Tudela de Duero, donde la tradición en el cultivo de frutas y hortalizas de primera calidad se remonta más allá de lo que probablemente alcanzamos a ver, estos hermanos cultivan unos espárragos ecológicos que son dignos de medalla.

Tracción animal 600x187 Los mejores espárragos del mundo, según Ferrán Adriá. Huerta Luis Sanjosé

“Hacemos agricultura ecológica porque creemos que es una forma de tributo y homenaje a esta tierra y a nuestros antepasados que son los que nos han enseñado a respetarla y cuidarla”.

 

Una empresa comprometida con el medio ambiente, utilizando mecanismos de tracción animal para sus cultivos y donde la mayor parte de los residuos generados se emplean como alimento animal o como fertilizantes naturales.

 

Los espárragos blancos

Aunque sus tierras las dedican también a otros cultivos como guisantes, alcachofas, zanahorias o tomates, entre otros, su producto estrella es el espárrago blanco. De este modo han sido proveedor oficial de El Bulli durante muchos años, antes de su cierre.

Espárragos gruesos en cuanto a dimensiones, finos en cuanto a texturas, sin hebras molestas, con mucho sabor y perfectamente conservados. Para degustar únicamente con un chorrito de aceite de oliva virgen, un plato excelente de nuestra gastronomía.

Huerta Luis Sanjosé 600x246 Los mejores espárragos del mundo, según Ferrán Adriá. Huerta Luis Sanjosé

 

Dónde comprarlos

Frescos, enlatados o en bote de cristal. Si tenéis la suerte de visitar tierras vallisoletanas, os recomendamos visitarles. Si no, podéis comprarlos por ejemplo, aquí.

Campos 600x187 Los mejores espárragos del mundo, según Ferrán Adriá. Huerta Luis Sanjosé

 

Disfrutadlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si creéis tener los mejores espárragos del mundo, como éstos de la Huerta Luis Sanjosé, que son unos espárragos ecológicos y desde luego, unos espárragos gourmet, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

 

Vinos recomendados: Salcis

De vez en cuando te presentan vinos que te gustan. Y los recuerdas porque se te queda el nombre, porque te queda una foto o simplemente porque los vuelves a encontrar, por ejemplo, en Almar Bros. Y uno de esos es Salcis, cuya propuesta de crianza nos ha gustado tanto como para traerlo aquí.

Salcis

En la parte burgalesa de la Ribera del Duero, entre Vadocondes y Santa Cruz de Salceda, se encuentra la Hacienda Miguel Sanz. Allí, en esta pequeña bodega familiar vinculada a este mundo desde hace generaciones, se elaboran vinos que han sido reconocidos internacionalmente.

Logo2 Vinos recomendados: Salcis

Y es que Salcis, en sus distintas variantes, ha recibido algunos premios. Por ejemplo, su Reserva 2009 se ha llevado una Medalla de Plata en el Hong Kong Wine & Spirit Competition. Por otro lado, su Salcis Roble 2012 ha sido premiado con una Medalla de Bronce, por no hablar de la Medalla de Oro y el Trofeo al mejor tempranillo para el Crianza 2009 en el Shangai International Wine Challenge.

Salcis Crianza Vinos recomendados: Salcis

Salcis Crianza

Este monovarietal tempranillo, que se envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, a la vista tiene un color rojo cardenalicio brillante e imponente, tirando a granate. A la nariz llega una tremenda fruta roja junto con toques de especias dulces y tostados, en un círculo muy agradable y expresivo. En boca la entrada es quizá algo más potente de lo deseado, con mucho volumen, pero poco a poco se suaviza y se convierte en un vino muy sabroso, donde la fruta roja madura vuelve a aparecer en un bloque muy equilibrado, con notas especiadas y minerales. Un final largo y tostado donde los toques de madera procedentes de la crianza le aportan el punto final.

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Una propuesta muy buena para acompañar asados de cordero y legumbres.

Dónde lo compro

Por ejemplo, aquí().

 

Disfrutadlo, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

Conservas gourmet: Conservas Chanquete

A mí lo primero que se me viene a la cabeza cuando oigo la palabra “Chanquete” es, irremediablemente, al prota de Verano Azul (qué gran infancia, todos queríamos ser Pancho y ligarnos a Bea). Pero cuando uno se da cuenta de que la ficción es ficción y que hay que cultivar el estómago y el bon vivant, los recuerdos me llevan a aquellos pececillos de sabor magnífico, fritos en una fuente de aluminio al borde del mar. Hoy acabamos de descubrir en la Sección Gourmet de Almar Bros algo que nos va a traer casi mejores recuerdos cuando oigamos de nuevo esa palabra: Conservas Chanquete, unas conservas gourmet de calidad.

Logo Chanquete 600x491 Conservas gourmet: Conservas Chanquete

Conservas Chanquete

Una pequeña conservera gallega especializada en conservas gourmet, siempre con la mira telescópica puesta en el punto máximo del baremo de calidad. Eso sí, especializados en la conserva de chanquetes salvajes. No en vano, en el Congreso M4F-Ainia, les han concedido el Accésit de Calidad del Premio Joven Empresario 2014 de AJE Vigo.

Y es que Manuel, Miguel y Alejandro desde el inicio apostaron por la calidad y la innovación gastronómica. Y ahí es donde sitúan sus conservas artesanales, con propuestas novedosas y sorprendentes. Conservas artesanales de producción limitada.

Piquillos rellenos de chanquete plato 600x358 Conservas gourmet: Conservas Chanquete

La mezcla de pimientos del piquillo con chanquetes, pochas con mejillones y algas o cocochas con angulas, desde luego nos llamó la atención, así que nos lanzamos a probar.

“Un maridaje armonioso entre la huerta y el mar”.

Siempre con los mejores ingredientes. Peces de 2 a 5 centímetros, buen aceite de oliva en colaboración con Olei, que ya conocéis, y buenas verduras en colaboración con A Rosaleira, de los que pronto tendréis noticias aquí.

La elaboración

Como decimos, sin perder de vista el carácter artesanal, la elaboración de estas conservas nace en los mares que rodean las Islas Baleares. Allí se capturan los chanquetes, para ser trasladados a Navarra, donde se rellenan los piquillos y se termina la conserva.

Piquillos rellenos de chanquete 600x267 Conservas gourmet: Conservas Chanquete

Pero, ¿por qué se captura en Baleares? Si bien los recuerdos nos transportan hasta las costas andaluzas, con las raciones de chanquetes en los chiringuitos de la playa, desde finales de los 80 su pesca está prohibida en estas aguas. Por ello, para contribuir a una pesca sostenible, se dirigen a estas aguas del Mediterráneo para conseguir sus capturas.

¿Qué hemos probado nosotros?

Aunque nos habría encantado poder probar sus conservas gourmet de cocochas con angulas del río Miño, no ha podido ser, así que no os podemos hablar de ellas. No obstante, hemos probado tanto sus pimientos del piquillo rellenos de chanquetes salvajes como sus pochas con mejillones y wakame.

De la primera tenemos que destacar su intenso sabor a buen pescado y la elegancia de los pimientos del piquillo. Una conserva muy bien hecha, con un relleno que se aleja a más no poder de esos preparados neutros a base de bechamel y aromatizadores. En este caso es un relleno bien preparado, suave, con el punto perfecto de sabor y los trozos de pescado bien visibles. De las pochas no podemos sino hablar de su finura y suavidad, que conjuntan a la perfección con los sabores de moluscos y marisco y los toques fantásticos de las algas gallegas.

Pochas 600x400 Conservas gourmet: Conservas Chanquete

Dónde las compro

Las conservas artesanales de Conservas Chanquete las podéis comprar en su propia tienda online.

 

Disfrutadlas, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis las mejores conservas artesanales, como las de Conservas Chanquete, que elaboran unas perfectas conservas gourmet, y queréis que las probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Yogures artesanales: Lácteos El Paular

Intenta darle un yogur de esos de marca conocida a un niño. Y luego repite con un yogur artesanal, hecho en una vaquería o quesería de pueblo. Vale, no hace falta que lo hagas, ya sabes qué ocurrirá. Pues eso… Lácteos El Paular elabora unos yogures de esos que quitan el hipo. Yogures artesanales.

Lácteos El Paular

En el Valle Alto del Lozoya, en plena Sierra de Guadarrama, Lácteos El Paular tiene como objetivo elaborar el mejor yogur que se pueda. Animales (vacas y cabras) criados en plena naturaleza por los proveedores perfectamente seleccionados para dar la mejor leche (IGP Sierra de Guadarrama). Leche recién ordeñada de las mejores ganaderías madrileñas.

Logo1 Yogures artesanales: Lácteos El Paular

Sus yogures

Como decimos, elaborados siguiendo patrones artesanales. De hecho, nos insisten en que dos partidas de leche distintas darán como resultado yogures distintos. Es decir, que podemos notar diferencia entre el mismo yogur elaborado en otoño o en primavera. Algo que jamás podríamos notar en otro tipo de yogures.

Nosotros hemos podido probar tres yogures artesanales: de leche de cabra, natural de leche de vaca y cremoso de leche de vaca (como el natural, pero con un añadido de nata que lo hace irresistible). Todos hechos con leche pasteurizada y fermentos naturales, nada de conservantes ni aditivos. Eso sería equipararlos a los yogures comunes.

Yogures artesanales Yogures artesanales: Lácteos El Paular

Sabores muy naturales (nunca mejor dicho), con los toques herbáceos y cítricos ideales, suaves en su recorrido, sin aristas incómodas y con una acidez perfectamente equilibrada.

Sin duda, si tuviésemos que elegir, nos quedaríamos con los yogures de leche de cabra, por su penetrante sabor y aroma.

Dónde comprarlos

En el Club del Gourmet de El Corte Inglés podéis encontrarlo, pero seguro que os podéis dirigir a su página web para que os digan más sitios.

Vacas Sierra de Guadarrama Yogures artesanales: Lácteos El Paular

Disfrutadlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis los mejores yogures artesanales, como los de Lácteos El Paular, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

Este año jerseys y chaquetas con estructura

Debe de hacer por lo menos 3 años que no compramos jerseys o chaquetas. Ni invierno, ni en verano. Por alguna razón que desconozco parece como si nadie compre jerseys. Pero este otoño va a ser la excepción. Bueno, este año no ha habido otoño. Hemos pasado directamente de verano a invierno sin pasar por algo entremedio.

Pues bien, decíamos que este año hemos visto una serie de modelos que nos han parecido muy interesantes. Y todos tienen un pequeño leit motiv. Se trata de una estructura. Se acabó aquello de los jerseys monocolor y totalmente planos. Ahora los queremos con relieve.

Jerseys de punto

La primera de las opciones que os presentamos es un jersey de lana con múltiples estructuras y cuello redondo que, combinado con una camisa oxford blanca, resulta más interesante que un típico y tópico jersey azul.

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Esta estructura de nudos con diferentes grosores también tiene su gracia. Por otro lado, el color gris claro es fácilmente combinable con tejanos o pantalones oscuros.

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Otra versión grisácea muy elegante la encontramos en esta siguiente foto con nudos en forma de cuadritos.

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Llevando el concepto de las estructuras más allá encontramos este jersey con canesú liso, dos bandas en relieve y el resto de jersey con microestructura. Una opción más valiente y provocativa, en este caso de Belstaff (temporada primavera verano 14).

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Chaquetas de punto

Pero el punto no son sólo jerseys. Las chaquetas tienen también su corazoncito. Y a nosotros nos encantan. Hemos dicho que no nos hemos comprado nada de punto en las últimas tres campañas de invierno. Es verdad, pero los AlmarBROS tenemos una chaqueta hecha a mano que es una pequeña gran obra de arte. Algo muy parecido a este look:

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Por alguna razón que desconocemos nos gustan cuellos con más volumen únicamente en chaquetas, no así en jerseys.

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Y para acabar una versión con cremallera, otra buena opción si allí donde vivís no hace un frío del carajo y podéis utilizar una chaqueta para ir por la calle.

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Temporada de setas. Temporada de Trufas. Demetrio Trufa de Benassal

En otoño las nubes, las lluvias y la costumbre de disfrutar de viandas y caldos al abrigo de un buen sitio y de los grandes amigos. Pero también con las primeras lluvias llega la temporada de setas. Y la temporada de trufas, por supuesto. Y ahí estamos nosotros, ojo avizor para encontrar los mejores productos gourmet. Muchos nos preguntáis por los mejores sitios para comprar setas online. Os traemos una marca que podéis buscar para ello y que debéis considerar a la hora de buscar los mejores sitios para comprar trufas online. Demetrio Trufa de Benassal.

Logo Temporada de setas. Temporada de Trufas. Demetrio Trufa de Benassal

Demetrio trufa de Benassal

Investigando un poco acerca de las trufas, dimos con Imma Cantallops. Ella, hablando de las trufas, nos contó la historia de Demetrio. “Hace más de 50 años que Demetrio vio una trufa por primera vez. Sorprendido, preguntó por ello a unos hombres que paseaban, acompañados de perros, por los alrededores de su masía. Uno de ellos le enseñó una trufa. Sin ser consciente de ello, aquel hombre sembró una semilla que, con mucho esfuerzo y trabajo, tenacidad y perseverancia, acabaría dando como fruto un oficio, una forma de entender la vida, una vida dedicada y entregada al mundo de los hongos silvestres, un mundo que le apasionó e hizo suyo”.

Así, Demetrio y Amalia pusieron todo el empeño en impulsar una pequeña empresa familiar, pionera en la comunidad valenciana en el comercio de setas silvestres y la fabricación de sus conservas. “Actualmente, el nombre de Demetrio es conocido y relacionado con la truficultura y la micología”.

Un mundo que, todavía a día de hoy, continúa siendo un perfecto desconocido para un amplio sector de la población. Eso sí, a nadie se le escapa que la trufa es uno de los mejores productos gourmet por excelencia.

Trufa negra Temporada de setas. Temporada de Trufas. Demetrio Trufa de Benassal

Sus productos

El principal objetivo de esta pequeña empresa es ofrecer la trufa de cosecha propia directamente al consumidor final, sin intermediarios.

Así, las trufas de las inmediaciones de Benassal, municipio castellonense, son manipuladas de manera artesanal, lógicamente cumpliendo todos los requisitos exigidos en materia de sanidad. Frescas, congeladas o en conserva. Trufa negra (tuber melanosporum) y trufa de verano (Tuber aestivum).

Pero además de trufas y de otros productos elaborados con ellas (quesos, repostería, embutidos…), el surtido de setas deshidratadas que ofrecen es exquisito.

Trufa de verano Temporada de setas. Temporada de Trufas. Demetrio Trufa de Benassal

Cómo los hemos probado

Nosotros hemos tenido la suerte de probar un surtido de setas deshidratadas y varias conservas de trufa. Os damos ideas para degustar este exquisito manjar:

Trufa negra

Nuestro consejo es que la trufa negra siempre se use como aromatizador de un plato y no como alimento en sí. De hecho, si consultáis portales web especializados, probablemente encontraréis las mismas indicaciones. En ese sentido, podemos añadirlo a ensaladas huevos, carnes, pastas, arroces, etc. Para poderla probar nosotros la hemos catado sin más adivitos que aceite de oliva virgen y sal, pero luego hemos preparado unos huevos fritos con trufa que nos han quitado el hipo.

Para el que no haya tomado nunca este producto, experimentará una ligera decepción inicial, para luego darse cuenta que lo que tiene ante sí es un manjar que va destapando aromas y sabores especiados, de frutos secos y finales amargos, profundos y envolventes.

Trufa de verano

Aromas de cereales tostados, frutos secos y un final algo menos amargo que la trufa negra, la trufa de verano es realmente exquisita y de gran calidad. En esta ocasión y para diferenciarnos de la cata de trufa negra, la hemos conjuntado en una ensalada de canónigos, queso de cabra y frutos secos, bajo sugerencia de Demetrio Trufa de Benassal.

Ensalada de trufas Temporada de setas. Temporada de Trufas. Demetrio Trufa de Benassal

Setas deshidratadas

Su excelente surtido, pero sobre todo sus boletus edulis, son una opción extraordinaria para acompañar risottos y pastas. Basta hidratarlos unos 30-40 minutos y cocinarlos según receta, aprovechando el agua. Acompañado de un buen vino, es una opción increíble.

Boletus edulis 300x300 Temporada de setas. Temporada de Trufas. Demetrio Trufa de Benassal

Podemos decir abiertamente que los productos que comercializan en Demetrio Trufa de Benassal son realmente buenos.

Cómo comprarlos

Imma y su equipo no se dedican a vender. Ponen todo su esfuerzo en lo que realmente saben: buscar trufas y tratarlas con mimo para que lleguen en perfectas condiciones al consumidor. Por eso no disponen de una tienda online al uso (probablemente en breve estará en funcionamiento, con su pasarela de pago y todo). Para comprar basta rellenar el formulario de contacto de la web de la empresa  y os lo remitirán por mensajería.

 

Dijo Brillat –Savarin que “la trufa es el diamante de la cocina”. Y nosotros no podemos sino confirmarlo. Disfrutadlos, que mañana quedará un día menos. Un saludo a todos.

 

Recordad: si tenéis los mejores productos gourmet, como los de Demetrio Trufa de Benassal, un sitio a tener en cuenta como de los mejores sitios para comprar trufa online, y queréis que los probemos, no dudéis en escribirnos a info@almarbros.com. ¡Estaremos encantados de hacerlo!

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